> Notre Démarche
> Notre fonctionnement
Notre Démarche
Notre fonctionnement
Bleu-Blanc-Cœur organise une chaîne alimentaire basée sur une démarche collective et un cadre scientifique robuste.
« Du champ à l’assiette », les différents collèges de Bleu-Blanc-Coeur
L’idée de la chaîne alimentaire est très importante pour nous et notre organisation se calque sur ce modèle naturel. De la culture à l’alimentation des animaux, de la transformation des produits jusqu’à l’assiette du consommateur, toutes les étapes de la production sont respectées et rigoureusement contrôlées.
C’est autour de ce principe simple que nous avons construit notre projet et il nous permet d’impliquer chacun des acteurs de notre filière et de leur permettre de se positionner dans un projet transversal, sur une base d’égalité de responsabilité.
Ainsi, nous évoluons pas à pas, dans une démarche naturelle, afin de vous offrir les produits Bleu-Blanc-Cœur.
Aujourd’hui, on compte, au sein de Bleu-Blanc-Cœur plus de 250 adhérents. Ils sont répartis en 7 collèges :
Tout commence, bien entendu, par la production végétale. C’est le premier collège, il regroupe les obtenteurs de semences, les coopératives de production végétales ou les entreprises de collecte de grain. Vient ensuite, tout naturellement, le collège de la nutrition animale. Ateliers de cuisson du lin ou fabricants d’aliments du bétail, ce sont eux qui transforment les récoltes du premier collège en aliments pour les animaux.
Après la nutrition animale, la production animale. Ce collège rassemble tous les groupements, associations et coopératives, d’éleveurs d’animaux. Le collège des producteurs fermiers regroupe, lui, tous les agriculteurs indépendants qui transforment leurs productions eux-mêmes et les vendent à la ferme.
Une fois le lin ramassé et transformé pour être incorporé aux aliments destinés aux animaux, une fois les animaux élevés, ce sont les transformateurs qui vont rendre consommables ces produits pour le consommateur. Il s’agit de tous les organismes qui travaillent le produit brut pour en faire un produit de consommation courante comme les laiteries, les meuneries, les centres de conditionnements d’œufs ou de viande, les charcuteries, etc. Dans Bleu-Blanc-Cœur, on trouve également le collège des distributeurs, qui rassemble des chaînes de distribution, des magasins indépendants, des restaurateurs et des collectivités.
Il existe également un collège qui réunit les consommateurs, regroupés en association. Enfin, et même si des membres venant d’autres pays siègent dans chacun des collèges, la dernière division de l’association est consacrée à l’international représenté par les associations sœurs de Bleu-Blanc-Cœur qui évoluent au-delà de nos frontières.
« Du champ à l’assiette », les différents collèges de Bleu-Blanc-Coeur
L’idée de la chaîne alimentaire est très importante pour nous et notre organisation se calque sur ce modèle naturel. De la culture à l’alimentation des animaux, de la transformation des produits jusqu’à l’assiette du consommateur, toutes les étapes de la production sont respectées et rigoureusement contrôlées.
C’est autour de ce principe simple que nous avons construit notre projet et il nous permet d’impliquer chacun des acteurs de notre filière et de leur permettre de se positionner dans un projet transversal, sur une base d’égalité de responsabilité.
Ainsi, nous évoluons pas à pas, dans une démarche naturelle, afin de vous offrir les produits Bleu-Blanc-Cœur.
Aujourd’hui, on compte, au sein de Bleu-Blanc-Cœur plus de 250 adhérents. Ils sont répartis en 7 collèges :
Tout commence, bien entendu, par la production végétale. C’est le premier collège, il regroupe les obtenteurs de semences, les coopératives de production végétales ou les entreprises de collecte de grain. Vient ensuite, tout naturellement, le collège de la nutrition animale. Ateliers de cuisson du lin ou fabricants d’aliments du bétail, ce sont eux qui transforment les récoltes du premier collège en aliments pour les animaux.
Après la nutrition animale, la production animale. Ce collège rassemble tous les groupements, associations et coopératives, d’éleveurs d’animaux. Le collège des producteurs fermiers regroupe, lui, tous les agriculteurs indépendants qui transforment leurs productions eux-mêmes et les vendent à la ferme.
Une fois le lin ramassé et transformé pour être incorporé aux aliments destinés aux animaux, une fois les animaux élevés, ce sont les transformateurs qui vont rendre consommables ces produits pour le consommateur. Il s’agit de tous les organismes qui travaillent le produit brut pour en faire un produit de consommation courante comme les laiteries, les meuneries, les centres de conditionnements d’œufs ou de viande, les charcuteries, etc. Dans Bleu-Blanc-Cœur, on trouve également le collège des distributeurs, qui rassemble des chaînes de distribution, des magasins indépendants, des restaurateurs et des collectivités.
Il existe également un collège qui réunit les consommateurs, regroupés en association. Enfin, et même si des membres venant d’autres pays siègent dans chacun des collèges, la dernière division de l’association est consacrée à l’international représenté par les associations sœurs de Bleu-Blanc-Cœur qui évoluent au-delà de nos frontières.
Comment ça marche et quelles sont nos garanties ?
De l’organisation et de l’équité… Le Conseil d’administration :
Chacun des collèges de Bleu-Blanc-Cœur doit élire 2 délégués qui siègent au conseil d’administration de l’Association. C’est ce conseil d’administration qui régit la vie de l’association. Chaque nouvelle adhésion est soumise à son vote. Il fixe les conditions d’attribution du logo et écrit le règlement intérieur de Bleu-Blanc-Cœur.
De la sécurité… Le cahier des charges Bleu-Blanc-Cœur, le comité de contrôle et son organisme certificateur :
Pour donner un cadre de fonctionnement précis à ses activités, l’association a mis au point des cahiers des charges qui énoncent des obligations de moyens et de résultats. Chaque adhérent, qu’il soit cultivateur, producteur, fabricant d’aliment du bétail, transformateur ou distributeur, doit appliquer ce cahier des charges.
Un comité de contrôle Bleu-Blanc-Cœur, composé par un représentant de chaque collège, gère le contrôle de la filière. Tout au long de la production, de nombreux audits et mesures de contrôle sont réalisés afin de vous garantir la qualité de nos produits. Parallèlement à ces contrôles internes,un organisme tiers se charge d’examiner et de certifier nos inspections.
De la science et des hommes… Le comité scientifique.
Afin de bâtir un cadre scientifique solide et justifié à notre démarche, afin de pouvoir vous apporter des garanties crédibles et ambitieuses, l’organisation de Bleu-Blanc-Cœur comporte un comité scientifique.
Cardiologues, Diabétologues, Biochimistes, Nutritionnistes, Zootechniciens, ou Physiologistes végétaux… Ils sont une vingtaine à y siéger. Leurs compétences sont largement reconnues dans le monde de la recherche et ils totalisent des centaines de publications sur les lipides dans la presse scientifique spécialisée.
Ces hommes et femmes se regroupent pour définir les axes de recherche et les orientations scientifiques empruntés par l’association. Ils suivent également les essais réalisés par les adhérents et participent à la rédaction des cahiers des charges de chaque branche de production.
