Au centre de la chaîne alimentaire

Les transformateurs font, en quelque sorte, le lien entre l’amont et l’aval de l’industrie alimentaire. Les cultivateurs font pousser des plantes, qui seront utilisées pour la fabrication d’aliments, qui iront nourrir vaches, cochons, poules, lapins et autres moutons. Et ces céréales, ces animaux, leurs produits seront ensuite transformés pour, finalement atterrir dans nos assiettes.

Du produit brut au produit fini

Passer des céréales au pain, de la vache au steak, de la poule à la boite d’œufs, voilà le rôle des transformateurs. Qu’ils travaillent dans une meunerie, dans un abattoir, dans un atelier de découpe, dans une entreprise de conditionnement, les transformateurs vous simplifient la vie en métamorphosant le produit brut en produit consommable. Leur rôle est essentiel et si leur image n’est pas toujours très bonne, et notamment pour les abattoirs, avouez qu’il ne serait pas vraiment commode de se retrouver directement avec un cochon dans sa cuisine.

Le respect du consommateur

La mission phare de ces transformateurs, c’est d’assurer la traçabilité de leurs produits. Parfois, ce sont les éleveurs, qui, directement, transforment leurs produits à la ferme avant de les vendre sur place ou en magasins. Cette pratique s’est développée en réponse aux crises alimentaires et à la valorisation plus qu’incertaine des produits fermiers. Dans ce cas, il revient à l’éleveur de prendre soin de son troupeau et de lui offrir une alimentation saine et naturelle afin d’être en mesure de garantir à ses consommateurs des produits de qualité. Si les produits sont acheminés vers une meunerie ou un abattoir, les responsables de ces entreprises doivent également prendre compte cette notion de traçabilité, toujours dans le souci de respecter le consommateur.